ღ閃閃靖Dietitian

本次會議說明罐頭食品工廠衛生安全管理與食品衛生安全管理驗證成果議題，滾動式調整管理政策，強化納管驗證及稽查，落實業者自主管理等積極作為，展現政府對維護食品安全之心意，並以維護人民健康、飲食安全為最終目標。

      農委會說明，回顧過去發生之蛋品食安問題，配合行政院跨部會實施雞蛋與液蛋產業食安改善計畫，透過與產業溝通形成共識，以循序漸進方式輔導蛋品生產業者精進溯源管理，擬定逐顆噴印政策，規劃洗選與未洗選採分階段實施，於110年6月18日預告，並於9月17日公告訂定「指定洗選鮮蛋為應登錄溯源資訊之農產品與其應登錄之項目及標示方式」，自111年1月1日起實施。

      為確保國中小學童吃到來源明確、優質安全、穩定供應且多元之國產農產品，協助偏遠地區學校取得食材，教育部透過協助偏遠地區學校興建中央廚房或成立食材聯合採購聯盟，補助食材、廚房人力薪資及運費，解決偏鄉小校食材費用過低問題，降低學校午餐工作人員行政負擔，並積極與相關部會合作，共同提升偏遠地區學校午餐品質。農委會將持續輔導農民生產優質可溯源之農、漁、畜、禽產品及落實源頭管理，並與教育部合作，媒合供應商及學校，輔導充實優化集貨、儲存及配送相關設施(備)，共同協助解決所遭遇困難及問題。

體脂肪率（%）

指身體中脂肪組織所佔比例，為肥胖的判定基準。

脂肪對於維持體溫，緩衝關節和保護體內器官至關重要。過少的體脂肪可能導致骨質疏鬆症；過高可能增加疾病風險，如高血壓、心血管疾病、糖尿病等。

為促使餐盒食品工廠業者確實遵守食品安全衛生相關法規規定，並確保餐盒食品符合安全衛生要求，衛生福利部食品藥物管理署(以下稱食藥署)近日將啟動「111年度餐盒食品工廠HACCP稽查專案計畫」，會同地方政府衛生局針對該類食品工廠進行查核，讓業者可以藉由本專案稽查強化自主管理之效能。

      本次稽查重點包含針對食品業者登錄、原料合法性、業者供應之餐盒或桶餐是否依「散裝食品標示規定」提供下游廠商(含學校)及消費者辨明所購買之產品所含之牛肉及牛可食部位、豬肉及豬可食部位原料來源產地資訊、食品良好衛生規範準則(GHP)、食品安全管制系統準則(HACCP)、食品追溯追蹤系統等進行查核及午餐之成品、半成品抽驗與豬肉原料抽驗等，如查獲違反食品安全衛生管理法相關規定將依法處辦。

      食藥署呼籲食品業者應落實自主管理，並符合食品安全衛生管理法相關規定，GHP及HACCP不符合規定經命限期改正而屆期不改正者，涉違反食品安全衛生管理法(下稱食安法)第8條規定，可依同法第44條規定處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰；追溯追蹤系統不符合規定經命限期改正而屆期不改正者，涉違反食安法第9條規定，可依同法第48條規定處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰；食品添加物使用範圍及限量暨規格標準不符合規定涉違反食安法第18條規定，可依同法第47條規定處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰；未依規定設置專任專門職業技術人員涉違反食安法第12條規定，可依同法第47條規定處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰；110年1月1日起含有豬肉及豬可食部位的食品，皆應依規定標示其原料原產地，倘應標示未標示，可依違反食安法第25條及第47條之規定，處以新臺幣3萬元以上300萬元以下行政罰鍰；若原產地標示不實者，可依違反食安法第28條及第45條規定，處以新臺幣4萬元以上400萬元以下行政罰鍰。

肥胖一般指的是體脂肪過度堆積而對健康造成負面影響的身體狀態； 肥胖最初的定義以身體質量指數（Body Mass Index, BMI）為指標，之後也加入了其他標準( 腰臀比體脂肪率和體脂肪總量都密切相關。

腰臀比也是一種用來判斷肥胖的標準，根據世衛組織的定義，男性大於 0.9m 或女性大於 0.85m 即屬肥胖。
有研究指出，腰臀比能比BMI更準確地預測心血管疾病風險；且相較於腰圍或BMI，腰臀比和老人（大於75歲）的死亡率關係更為密切。

衛生福利部於本(10)日發布修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，增列品質改良用、釀造用及食品製造用劑「氮氣」、營養添加劑「L-5-甲基四氫葉酸鈣」，修正營養添加劑「乳鐵蛋白」之使用範圍、限量及規格標準，及乳化劑「單及雙脂肪酸甘油二乙醯酒石酸酯」之規格標準，其中食品添加物氮氣之規範、乳鐵蛋白與單及雙脂肪酸甘油二乙醯酒石酸酯之規格標準自112年1月1日起實施，其餘則自發布日實施。

第(七)類 品質改良用、釀造用及食品製造用劑

氮氣 Nitrogen 本品--可於各類食品中 ( 不包括鮮乳及保久乳 )視實際需要適量使用。 限作為包裝 用氣體、推進用氣體及 起泡劑使用

 什麼是管灌飲食？

將流體食物注入餵食管經由鼻至胃、鼻至十二指腸、鼻至空腸或食道造口、胃造口、空腸造口

等途徑導入體內的流體飲食。

糖尿病患飲食真的很麻煩??? 營養原則是什麼???   

其實一點也不麻煩，糖尿病的患者飲食就跟一般人一樣，是什麼都可以吃的，糖尿病飲食是

一種健康、愉悅的飲食，並且適合全家大小人的飲食。

您所知道的糖尿病是什麼????

在炎炎酷熱的夏日 想來杯清涼的飲料?

 許多人會忍不住想來杯手搖飲…..在炎熱的天氣中喝夏涼涼的飲品算是人生一大樂事阿………

世界衛生組織（WHO）周六（7月18日）表示，全球COVID-19新型冠狀病毒肺炎新增病例在

之前24小時內增加近26萬例，創下新冠全球大流行以來單日新增病例新紀錄，顯示全球疫情

正在上升，未來還是要遵守防疫新生活，保持社交距離，若無法保持距離時就要戴口罩、勤

我不胖，本身也沒有肝炎，更不喝酒，但是為何檢查時【肝功能】異常???    

這些症狀 可能是「脂肪肝」悄悄找上您!!

 天然食物中的蔬菜、水果、全穀物、堅果富含膳食纖維。

膳食纖維是存在於植物中而不能被人體消化道酵素所分解的成分，它屬於非澱粉性多糖的物質，包括纖維素、木質素、抗性澱粉、抗性糊精、甲殼質

、果膠、β-葡聚醣、菊糖和低聚糖.....等。

好喝的咖啡重點在沖泡後的香氣，再來就是入口味道溫醇。不同品種咖啡豆的味道都不一樣，因個人喜好而異！

高品質的咖啡豆，就是要能盡可能地保留咖啡的香氣和味道，在最後沖泡時完整散發出來。

更年期是女性老化正常的過程，並非疾病，不用害怕她，但也不容忽視她唷…

何謂類固醇？

它是一群結構與類固醇激素類似的物質， 能協助執行體內許多重要的生理功能（如雌性激素、雄性激素、膽固醇、腎上腺皮質激素…等等）。

類固醇基本上可分為二類，包括：醣皮質類固醇和礦物類固醇，此二者均由腎上腺分泌。一般我們常說的類固醇主要是指醣皮質類固醇。

您喜歡的是什麼 奶?????動物奶???  植物奶???  人造奶!!!???
愛奶的您不能不知   既非動物奶也非植物奶的「人造奶」

升糖指數（Glycemic Index, GI值）是用來衡量吃進去含醣(糖)的食物在經消化2小時內，血糖上升速度與幅度大小的指標。

測量方式---以食用 50 公克葡萄糖後 2 小時內的血糖增加值為基準(葡萄糖GI 值=100)，亦即吃某食 物血糖增加值與基準葡萄糖比較得到的數值即為此食物的升糖指數。

公式如下：

您知道枸杞是一種水果嗎???

枸杞是茄科（Solanaceae）枸杞屬，是馳名中外的名貴藥材，也是寸粒寸金的超級水果……

枸杞子藥食同源的歷史悠久，早在《神農本草經》中就被列為上品。

大腦主管思考、學習、記憶及各種生理活動，每天大腦都要不停的運轉工作、甚至玩遊戲都要動腦，到底大腦需要什麼養分？   

哪些養分才是對的養分？

「大腦的糧食」答案就是葡萄糖