ღ閃閃靖Dietitian

幾個月前發現自己掉髮很嚴重，梳頭時的掉髮比以往多，洗完頭髮更是塞滿排水蓋，原本以為是

壓力過大，想說努力調整自己，但還是持續掉髮，觀察2-3個月髮量真的大減，而且還有之前沒有

年末將近，又要大掃除囉……廚房、浴室是很多家庭的一級戰區，面對陳年油漬、汙垢、霉斑該如何有效清潔？

打掃也「對症下藥」喔……針對不同的髒汙，需使用不同的清潔劑，這樣才能達到輕鬆省力的掃除效果...

市面上的營養、保健產品玲瑯滿目….因應現在的人生活忙碌操勞，工時長壓力大….這百百種到底要怎麼選???

工作操勞之下常常會思緒不好，可能因此做事出槌…

茭白筍黑黑的是壞掉了嗎？ 黑點是菰黑穗菌(Ustilago esculenta Henn)，「菰黑穗菌」又稱菰黑粉菌，茭白黑粉菌，當菰黑穗菌寄生於菰草(茭白)後，會刺激植物分泌生長激素，而使嫩莖的部位膨大，形成筍狀莖，也就是我們所見的茭白筍，如果茭白沒有感染菰黑穗菌則不會結筍。

冷知識補充：茭白為禾本科菰屬，古稱菰草，跟稻米是親戚唷！

菰黑穗菌與茭白筍是屬於共生關係，當我們在種植茭白筍時，必須要留意季節溫度的變化，是因為一旦溫度超過30℃或低於10℃時，就會抑制黑穗菌活動，造成結筍率低或無法結筍，而筍肉中的黑點是黑穗菌累積的厚膜孢子堆，在黑穗菌生殖、殘留前，並在組織膨大後就採收食用，而帶有黑點的茭白筍農民稱之為「黑心」，有黑點的茭白筍是可以食用的，過熟的黑點也會更多，但是因為賣相不佳且口感吃起來沙沙的，所以大部分都直接丟掉或做加工產品。

網傳茭白筍黑點可以預防骨質疏鬆，這個觀念並不正確喔，皎白筍上面的小黑點其實是「菰黑穗菌」，並不具有醫療功效，請民眾不要隨易相信訪間流言。

本次會議說明罐頭食品工廠衛生安全管理與食品衛生安全管理驗證成果議題，滾動式調整管理政策，強化納管驗證及稽查，落實業者自主管理等積極作為，展現政府對維護食品安全之心意，並以維護人民健康、飲食安全為最終目標。

      農委會說明，回顧過去發生之蛋品食安問題，配合行政院跨部會實施雞蛋與液蛋產業食安改善計畫，透過與產業溝通形成共識，以循序漸進方式輔導蛋品生產業者精進溯源管理，擬定逐顆噴印政策，規劃洗選與未洗選採分階段實施，於110年6月18日預告，並於9月17日公告訂定「指定洗選鮮蛋為應登錄溯源資訊之農產品與其應登錄之項目及標示方式」，自111年1月1日起實施。

      為確保國中小學童吃到來源明確、優質安全、穩定供應且多元之國產農產品，協助偏遠地區學校取得食材，教育部透過協助偏遠地區學校興建中央廚房或成立食材聯合採購聯盟，補助食材、廚房人力薪資及運費，解決偏鄉小校食材費用過低問題，降低學校午餐工作人員行政負擔，並積極與相關部會合作，共同提升偏遠地區學校午餐品質。農委會將持續輔導農民生產優質可溯源之農、漁、畜、禽產品及落實源頭管理，並與教育部合作，媒合供應商及學校，輔導充實優化集貨、儲存及配送相關設施(備)，共同協助解決所遭遇困難及問題。

為促使餐盒食品工廠業者確實遵守食品安全衛生相關法規規定，並確保餐盒食品符合安全衛生要求，衛生福利部食品藥物管理署(以下稱食藥署)近日將啟動「111年度餐盒食品工廠HACCP稽查專案計畫」，會同地方政府衛生局針對該類食品工廠進行查核，讓業者可以藉由本專案稽查強化自主管理之效能。

      本次稽查重點包含針對食品業者登錄、原料合法性、業者供應之餐盒或桶餐是否依「散裝食品標示規定」提供下游廠商(含學校)及消費者辨明所購買之產品所含之牛肉及牛可食部位、豬肉及豬可食部位原料來源產地資訊、食品良好衛生規範準則(GHP)、食品安全管制系統準則(HACCP)、食品追溯追蹤系統等進行查核及午餐之成品、半成品抽驗與豬肉原料抽驗等，如查獲違反食品安全衛生管理法相關規定將依法處辦。

      食藥署呼籲食品業者應落實自主管理，並符合食品安全衛生管理法相關規定，GHP及HACCP不符合規定經命限期改正而屆期不改正者，涉違反食品安全衛生管理法(下稱食安法)第8條規定，可依同法第44條規定處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰；追溯追蹤系統不符合規定經命限期改正而屆期不改正者，涉違反食安法第9條規定，可依同法第48條規定處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰；食品添加物使用範圍及限量暨規格標準不符合規定涉違反食安法第18條規定，可依同法第47條規定處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰；未依規定設置專任專門職業技術人員涉違反食安法第12條規定，可依同法第47條規定處新臺幣3萬元以上300萬元以下罰鍰；110年1月1日起含有豬肉及豬可食部位的食品，皆應依規定標示其原料原產地，倘應標示未標示，可依違反食安法第25條及第47條之規定，處以新臺幣3萬元以上300萬元以下行政罰鍰；若原產地標示不實者，可依違反食安法第28條及第45條規定，處以新臺幣4萬元以上400萬元以下行政罰鍰。

您喜歡的是什麼 奶?????動物奶???  植物奶???  人造奶!!!???
愛奶的您不能不知   既非動物奶也非植物奶的「人造奶」