ღ閃閃靖Dietitian

糖尿病患飲食真的很麻煩??? 營養原則是什麼???   

其實一點也不麻煩，糖尿病的患者飲食就跟一般人一樣，是什麼都可以吃的，糖尿病飲食是

一種健康、愉悅的飲食，並且適合全家大小人的飲食。

 糖尿病患者需要特殊飲食??

我的答案是不用，糖尿病真的甚麼都能吃，但是要控制「份量」，尤其是糖/醣類，進食「量」

才是關鍵。

糖尿病患飲食只要依照「每日飲食指南」選擇適合自己熱量且營養均衡的飲食，搭配健康生活

型態，滿足個別的營養需求，預防與治療糖尿慢性併發症。

許多有糖尿病與肥胖問題的人，大多會注意選擇低GI（升糖指數）這東西，低GI的食物以避免

血糖飆升。

但不要以為只要選擇低升糖的食物，就可以不必限制量地盡情大吃，因為吃多了，攝取的熱量是

一樣多，消耗不了，照樣會囤積在體內。

所以除了食物的GI值之外，吃下的量也會影響血糖升高的程度，因此將GI值與食物「份量」結合

的GL（升糖負荷）值，更能表現出食物對血糖與肥胖的影響。(延伸閱讀 –升糖系數與升糖負荷 )

飲食原則---

「禍從口出，病從口入」選擇對的食物吃，不但不用挨餓，還能吃得滿足。

1. 均衡攝食各類食物，主食儘量選用五穀類食物，一天吃到五種蔬果(3蔬、2果) 。
2. 儘量以魚、雞肉取代豬、牛肉，素食者以天然豆類及豆製品為主。 
3. 以好的油脂單元不飽和脂肪或W-3類食物 (橄欖油、苦茶油、芥花油、油麻菜籽油、堅果、魚油) 來取代飽和脂肪。
4. 少油、少鹽、少糖 (油炸物、醃製品、甜食)
5. 減少含糖飲料，飲酒要節制
6. 儘量選用高纖維的食物
7. 多攝取鈣質豐富的食物(如: 牛奶、小魚乾、黑芝麻…)
8. 多喝白開水，幫助代謝；吃高纖食物也得多搭配飲水

外食擇食原則擇食原則

1. 少吃速食食物、油炸類食物。
2. 選擇來源標示清楚，且衛生安全的食物。
3. 購買食物時應注意食物來源、食品標示及有效期限且加以適當貯存與烹調。
4. 重點是要「原型食物」選擇天然的食材，少食用加工食品與合成品。
5. 儘量選擇含有蔬菜的餐點

糖尿病整體營養管理的目標：

1.達到並維持理想的代謝控制，使用血糖、血脂、血壓控制在正常範圍。

糖尿病患者低血糖的時候會有身體內被掏空、手抖、冒冷汗、記憶力不集中、頭暈的症狀。

因為我們必須要在短時間之內讓血糖快速的回復到正常值。

正常情況下，大腦主要的能量供給來源就是葡萄糖，甚至不需要胰島素的作用就能夠讓細胞

吸收，這是人體中很神奇的保護機制，當急性的血糖過低時，大腦容易造成功能受損，甚至

昏迷、休克。

所以，發生低血糖時，我們應該要補充的是能夠讓血糖快速升高的「糖」，像是葡萄糖粉、

方糖、糖果、果汁、砂糖水、汽水等精緻糖類。(所以糖尿病患是可以吃糖的喔....但要慎選時機><)

2. 適當的修正營養攝取以預防與治療肥胖、血脂異常、心血管疾病、高血壓與腎病變。

3. 搭配運動一起來改善健康。