ღ閃閃靖Dietitian

101年9月28日署授食字第1013000020號令發布

103年1月7日部授食字第1021250977號令修正發布

105年6月17日部授食字第1051201580號令修正發布

最近被問到食物中反式脂肪怎麼來？

反式脂肪一直都存在???   簡單分享一下囉

反式脂肪分為天然的、加工產生的

甲狀腺是人體重要的內分泌器官，甲狀腺素更是影響到人體生長、細胞合成，並且促進身體

以及細胞的代謝，甲狀腺低下最初期的症狀，往往是覺得疲倦，然後體重增加，甚至不孕等

問題。

您平時愛吃蔥、蒜嗎?  還是對這刺激的味道還是對這刺激的味道拒之於千里之外???

人體每個細胞都有硫的存在，這種礦物質對於肝臟代謝、關節軟骨運作及毛髮中的角質十分重要，對於防止大腦老化的代謝及抗氧化作用也很關鍵，蒜素是一種硫化物，能抗氧化，含硫的化合物有蒜氨酸、大蒜素、異硫氰酸酯等種類，共同特徵是強力的抗氧化作用。此外，依種類不同還有抗菌、殺菌、溶解血栓、促進血液循環的作用。

近期掉髮很嚴重，便找了很多相關資訊，提供大家參考

正常落髮時髮根處會呈現白色 ，因為 頭髮進入休止期後便會自然脫落， 頭髮黑色素的細胞會開始停止

供應黑色素。

最近購買葉黃素，突然心血來潮做個小整理

葉黃素（Lutein）又名"植物黃體素"，在自然界中與玉米黃素共同存在，屬於光合色素，具親脂性而

通常不溶於水，是人類眼球（黃斑部與視網膜） 色素組成的類胡蘿蔔素之一，由於動物無法自行製造，

前陣子發生一點小插曲…..雙腳跟肩背受了傷.......

 什麼是管灌飲食？

將流體食物注入餵食管經由鼻至胃、鼻至十二指腸、鼻至空腸或食道造口、胃造口、空腸造口

等途徑導入體內的流體飲食。

糖尿病患飲食真的很麻煩??? 營養原則是什麼???   

其實一點也不麻煩，糖尿病的患者飲食就跟一般人一樣，是什麼都可以吃的，糖尿病飲食是

一種健康、愉悅的飲食，並且適合全家大小人的飲食。

您所知道的糖尿病是什麼????

世界衛生組織（WHO）周六（7月18日）表示，全球COVID-19新型冠狀病毒肺炎新增病例在

之前24小時內增加近26萬例，創下新冠全球大流行以來單日新增病例新紀錄，顯示全球疫情

正在上升，未來還是要遵守防疫新生活，保持社交距離，若無法保持距離時就要戴口罩、勤

我不胖，本身也沒有肝炎，更不喝酒，但是為何檢查時【肝功能】異常???    

這些症狀 可能是「脂肪肝」悄悄找上您!!

 天然食物中的蔬菜、水果、全穀物、堅果富含膳食纖維。

膳食纖維是存在於植物中而不能被人體消化道酵素所分解的成分，它屬於非澱粉性多糖的物質，包括纖維素、木質素、抗性澱粉、抗性糊精、甲殼質

、果膠、β-葡聚醣、菊糖和低聚糖.....等。

好喝的咖啡重點在沖泡後的香氣，再來就是入口味道溫醇。不同品種咖啡豆的味道都不一樣，因個人喜好而異！

高品質的咖啡豆，就是要能盡可能地保留咖啡的香氣和味道，在最後沖泡時完整散發出來。

更年期是女性老化正常的過程，並非疾病，不用害怕她，但也不容忽視她唷…

何謂類固醇？

它是一群結構與類固醇激素類似的物質， 能協助執行體內許多重要的生理功能（如雌性激素、雄性激素、膽固醇、腎上腺皮質激素…等等）。

類固醇基本上可分為二類，包括：醣皮質類固醇和礦物類固醇，此二者均由腎上腺分泌。一般我們常說的類固醇主要是指醣皮質類固醇。

升糖指數（Glycemic Index, GI值）是用來衡量吃進去含醣(糖)的食物在經消化2小時內，血糖上升速度與幅度大小的指標。

測量方式---以食用 50 公克葡萄糖後 2 小時內的血糖增加值為基準(葡萄糖GI 值=100)，亦即吃某食 物血糖增加值與基準葡萄糖比較得到的數值即為此食物的升糖指數。

公式如下：

大腦主管思考、學習、記憶及各種生理活動，每天大腦都要不停的運轉工作、甚至玩遊戲都要動腦，到底大腦需要什麼養分？   

哪些養分才是對的養分？

「大腦的糧食」答案就是葡萄糖

早餐是一件很重要的事情，除了影響生理的健康外，也會影響到學習力與工作效率及一天的心情喔!

不吃早餐血糖水平可能持續較低，這對記憶力、注意力、情緒、思維能力都會有不利影響，