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ღ閃閃靖Dietitian

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部落格全站分類：醫療保健

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  • 3月 29 週二 202214:55

  • HACCP(危害分析)、GMP （良好操作規範）、SSOP（標準衛生操作程序）

HACCP =  Hazard Analysis Critical Control Point ，  1960年代由美國太空總署開發 ，最初由三個單位共同研發　 a.美國太空總署(NASA)  b.美國陸軍Natick技術研究所

　 c.Pillsbury食品公司，主要提供太空人之食物
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  • 3月 29 週二 202211:57

  • 茭白筍有黑點還可以吃?

茭白筍黑黑的是壞掉了嗎？ 黑點是菰黑穗菌(Ustilago esculenta Henn)，「菰黑穗菌」又稱菰黑粉菌，茭白黑粉菌，當菰黑穗菌寄生於菰草(茭白)後，會刺激植物分泌生長激素，而使嫩莖的部位膨大，形成筍狀莖，也就是我們所見的茭白筍，如果茭白沒有感染菰黑穗菌則不會結筍。
冷知識補充：茭白為禾本科菰屬，古稱菰草，跟稻米是親戚唷！
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  • 3月 29 週二 202209:22

  • 110年食品安全管理檢討會議

本次會議說明罐頭食品工廠衛生安全管理與食品衛生安全管理驗證成果議題，滾動式調整管理政策，強化納管驗證及稽查，落實業者自主管理等積極作為，展現政府對維護食品安全之心意，並以維護人民健康、飲食安全為最終目標。
      農委會說明，回顧過去發生之蛋品食安問題，配合行政院跨部會實施雞蛋與液蛋產業食安改善計畫，透過與產業溝通形成共識，以循序漸進方式輔導蛋品生產業者精進溯源管理，擬定逐顆噴印政策，規劃洗選與未洗選採分階段實施，於110年6月18日預告，並於9月17日公告訂定「指定洗選鮮蛋為應登錄溯源資訊之農產品與其應登錄之項目及標示方式」，自111年1月1日起實施。
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  • 3月 28 週一 202211:56

  • 體脂儀器之量測數值 解說

體脂率4.jpg
體脂肪率（%）
指身體中脂肪組織所佔比例，為肥胖的判定基準。
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  • 3月 28 週一 202209:56

  • 食藥署啟動「111年度餐盒食品工廠HACCP稽查專案」

為促使餐盒食品工廠業者確實遵守食品安全衛生相關法規規定，並確保餐盒食品符合安全衛生要求，衛生福利部食品藥物管理署(以下稱食藥署)近日將啟動「111年度餐盒食品工廠HACCP稽查專案計畫」，會同地方政府衛生局針對該類食品工廠進行查核，讓業者可以藉由本專案稽查強化自主管理之效能。
      本次稽查重點包含針對食品業者登錄、原料合法性、業者供應之餐盒或桶餐是否依「散裝食品標示規定」提供下游廠商(含學校)及消費者辨明所購買之產品所含之牛肉及牛可食部位、豬肉及豬可食部位原料來源產地資訊、食品良好衛生規範準則(GHP)、食品安全管制系統準則(HACCP)、食品追溯追蹤系統等進行查核及午餐之成品、半成品抽驗與豬肉原料抽驗等，如查獲違反食品安全衛生管理法相關規定將依法處辦。
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  • 3月 27 週日 202211:26

  • 關於肥胖的日子 (The dates about obesity)

{\displaystyle \%=1.2\times BMI+0.23\times }
肥胖一般指的是體脂肪過度堆積而對健康造成負面影響的身體狀態； 肥胖最初的定義以身體質量指數（Body Mass Index, BMI）為指標，之後也加入了其他標準( 腰臀比體脂肪率和體脂肪總量都密切相關。
腰臀比也是一種用來判斷肥胖的標準，根據世衛組織的定義，男性大於 0.9m 或女性大於 0.85m 即屬肥胖。
有研究指出，腰臀比能比BMI更準確地預測心血管疾病風險；且相較於腰圍或BMI，腰臀比和老人（大於75歲）的死亡率關係更為密切。
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  • 3月 27 週日 202209:33

  • 111年衛生福利部新聞 3/10強化食品添加物管理

衛生福利部於本(10)日發布修正「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，增列品質改良用、釀造用及食品製造用劑「氮氣」、營養添加劑「L-5-甲基四氫葉酸鈣」，修正營養添加劑「乳鐵蛋白」之使用範圍、限量及規格標準，及乳化劑「單及雙脂肪酸甘油二乙醯酒石酸酯」之規格標準，其中食品添加物氮氣之規範、乳鐵蛋白與單及雙脂肪酸甘油二乙醯酒石酸酯之規格標準自112年1月1日起實施，其餘則自發布日實施。
第(七)類 品質改良用、釀造用及食品製造用劑
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  • 8月 26 週三 202010:06

  • ღ管灌飲食簡介

 什麼是管灌飲食？
將流體食物注入餵食管經由鼻至胃、鼻至十二指腸、鼻至空腸或食道造口、胃造口、空腸造口
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  • 8月 10 週一 202021:39

  • ღ糖尿病飲食真的很麻煩??? 可以跟正常人一樣吃?

糖尿病患飲食真的很麻煩??? 營養原則是什麼???   
其實一點也不麻煩，糖尿病的患者飲食就跟一般人一樣，是什麼都可以吃的，糖尿病飲食是
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  • 8月 10 週一 202020:29

  • ღ您所知道的糖尿病????

您所知道的糖尿病是什麼????
尿中有糖分就是糖尿病阿!!!
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