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本次會議說明罐頭食品工廠衛生安全管理與食品衛生安全管理驗證成果議題，滾動式調整管理政策，強化納管驗證及稽查，落實業者自主管理等積極作為，展現政府對維護食品安全之心意，並以維護人民健康、飲食安全為最終目標。

      農委會說明，回顧過去發生之蛋品食安問題，配合行政院跨部會實施雞蛋與液蛋產業食安改善計畫，透過與產業溝通形成共識，以循序漸進方式輔導蛋品生產業者精進溯源管理，擬定逐顆噴印政策，規劃洗選與未洗選採分階段實施，於110年6月18日預告，並於9月17日公告訂定「指定洗選鮮蛋為應登錄溯源資訊之農產品與其應登錄之項目及標示方式」，自111年1月1日起實施。

      為確保國中小學童吃到來源明確、優質安全、穩定供應且多元之國產農產品，協助偏遠地區學校取得食材，教育部透過協助偏遠地區學校興建中央廚房或成立食材聯合採購聯盟，補助食材、廚房人力薪資及運費，解決偏鄉小校食材費用過低問題，降低學校午餐工作人員行政負擔，並積極與相關部會合作，共同提升偏遠地區學校午餐品質。農委會將持續輔導農民生產優質可溯源之農、漁、畜、禽產品及落實源頭管理，並與教育部合作，媒合供應商及學校，輔導充實優化集貨、儲存及配送相關設施(備)，共同協助解決所遭遇困難及問題。

      環保署說明，從源頭為食品安全把關，持續跨部會合作進行環境與食品共同溯源採樣及應變，並評估將食安風險疑慮化學物質公告為關注化學物質；環保署自106年起每年均完成國內逾3,000家次化工原料輔導訪查，並篩選食安高風險的兼售食品添加物之化工原料業者進行聯合稽查，稽查結果未發現毒性化學物質流入食品鏈情形，有效強化具食安風險疑慮化學物質源頭管控，確保生產環境與食品安全。

      與會者對於今日檢討會提供交流的機會均予以肯定，針對食安管理政策皆踴躍提供政府各項建議，以作為政府後續政策推動之參考，綜整如下：

1. 衛福部就與會代表提出有關精進罐頭食品管理措施、落實校園午餐抽驗及食品中毒防治等相關建議，衛福部將持續完善食安管理措施，並強化業者輔導，另會透過跨部會合作機制落實管理，以維護消費者飲食安全。

2. 農委會推動洗選雞蛋逐顆噴印政策對消費者採購雞蛋時提供更完整的資訊選擇，同時提升溯源與食安管理成效；對於學者專家建議雞蛋洗選應落實符合農委會與衛福部所訂指引之規定及未洗選雞蛋宜儘速納入噴印管理事項，農委會與衛福部將加強輔導業者洗選作業及強化產業溝通，以提供消費者衛生安全之優質蛋品。

3. 教育部將參考出席專家學者及先進提出有關學校午餐食材供應及運輸、中央廚房及相關之稽查等各項建議，與農委會及衛福部等跨部會合作，持續提升精進偏遠地區學校學童午餐品質，確保食材穩定安全供應，讓偏鄉學童享有同等飲食照顧；農委會將配合教育部學校午餐政策，強化推動三章一Q食材供應鏈體系投入偏鄉學校供應，媒合在地食材及優良供應商，提升前端食材品質，並協助偏鄉地區解決問題。

4. 環保署化學局成立後，即於106年起陸續公告順丁烯二酸酐、玫瑰紅B等27種具食安風險疑慮者為第四類毒化物，業者依法要申報、要標示、要備妥安全資料表，並取得核可文件、不可擅自轉讓買賣及於網購平臺販售；有關與會專家提醒注意順丁烯二酸酐毒澱粉食安事件再次發生，環保署持續每年與衛福部合作，於民俗節慶加強查核，防止系統性流入食品鏈。

【Reference】  110年衛生福利部新聞